Bantentv.com – Tapai singkong salah satu cemilan atau makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Tapai atau yang biasa disebut tape singkong dijual bebas di sejumlah pasar tradisional bahkan banyak masyarakat yang memproduksi rumahan.
Rasanya yang khas, seperti campuran manis dan asam ini membuat penyuka tapai singkong tak ketinggalan menyantapnya hingga dijadikan cemilan sehari-hari terlebih di musim dingin.
Makanan hasil fermentasi ini tentu baik bagi tubuh kita terutama usus maupun sistem pencernaan. Meski terdapat kandungan alkohol karena hasil fermentasi, namun dalam jumlah yang ringan atau wajar dan dibutuhkan oleh tubuh.
Dikutip dari berbagai sumber, kandungan dalam tapai singkong terdapat beragam nutrisi yang tentu bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Di dalam 100 gram tapai singkong, terkandung sekitar 169 kalori dan beberapa nutrisi lain, seperti 57 gram air, 40 gram karbohidrat, 2 gram serat, 1,4 gram protein, 0,3 gram lemak, 21 mg kalsium, 34 mg fosfor.
Selain nutrisi tersebut, manfaat tapai singkong juga berasal dari vitamin di dalamnya, yakni vitamin C dan vitamin B12. Kandungan vitamin pada singkong itu dinilai meningkat berkat proses fermentasi. Berkat kandungan gizinya yang melimpah, tapai cocok dikonsumsi oleh siapapun, termasuk ibu hamil.
Manfaat Tapai singkong
- Dapat menghangatkan tubuh
Tapai singkong sering kali dijadikan sebagai salah satu makanan yang dapat menghangatkan tubuh. Kandungan alkohol yang ringan dari hasil fermentasi dengan ragi yang memicu efek hangat pada tubuh setelah mengonsumsi tapai. Sehingga membuat tapai cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.
- Menjaga kesehatan pencernaan
Tapai singkong sangat penting bagi kesehatan sistem pencernaan tubuh. Proses fermentasi singkong dalam pembuatan tapai dapat meningkatkan kandungan probiotik di dalamnya. Dimana probiotik dapat melawan bakteri jahat dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran cerna sehingga tapai singkong jadi ‘sahabat’ untuk usus.
- Sebagai sumber energi
Di dalam setiap 100 gram tapai singkong mengandung sekitar 40 gram karbohidrat, sehingga membuat tapai bisa menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh untuk menjalankan aktivitas.
- Menjaga daya tahan tubuh
Tapai singkong dapat membantu menjaga daya tahan tubuh. Khasiat ini berasal dari kandungan probiotiknya.Probiotik diyakini dapat mengaktifkan sel-sel sistem kekebalan tubuh untuk melindungi tubuh dari bakteri atau virus penyebab penyakit.
- Mengontrol kadar gula darah
Tapai juga baik untuk diabetes. Meski mengandung banyak karbohidrat, tapai termasuk jenis makanan dengan indeks glikemiknya rendah.
Baca Juga: Jus Timun Obat Alami Atasi Diare
- Menjaga kesehatan kulit
Tapai singkong mengandung vitamin CÂ yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit. Vitamin C mampu mencegah kerusakan pada sel kulit akibat radikal bebas.Diketahui vitamin C juga dapat membantu meningkatkan produksi kolagen, yakni protein penting yang berperan dalam produksi sel kulit.
- Mengurangi peradangan
Tapai singkong dapat bermanfaat untuk mengurangi peradangan di tubuh, termasuk untuk mengatasi radang sendi. Potensi manfaat ini berasal dari kandungan probiotik di dalam tapai, yaitu Lactobacillus plantarum yang memiliki sifat antiradang.
- Meningkatkan suasana hati
Studi dalam jurnal Gut Pathogens menunjukkan bahwa probiotik Lactiplantibacillus plantarum bisa membantu meningkatkan serotonin, norepinefrin, dan dopamin di dalam usus dan jaringan otak.
Ketiganya ini membawa pesan kimia dalam sistem otak dan saraf (neurotransmiter). Kadar serotonin, norepinefrin, dan dopamin yang normal bisa membuat emosi lebih stabil, perasaan lebih tenang, dan suasana hati lebih gembira.
Itulah beberapa manfaat yang bisa didapatkan jika mengonsumsi tapai singkong. Namun perlu dicatat, tetaplah mengonsumsi dalam jumlah yang wajar atau tidak berlebihan.
Dengan seabrek manfaat tapai singkong di atas, tentu kita dapat menyadari pentingnya sumber probiotik yang harus kita dapatkan untuk kesehatan tubuh. Dan sumber probiotik itu bukan hanya tapai singkong, kita bisa mendapatkan kandungan probiotik dari makanan atau minuman fermentasi lainnya.
Lilik HN